20 GN 2/1 ELEKTRİ FIRIN (XEVL-2021-YPRS)

UNOX XEVL-2021-YPRS, CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS serisinin, büyük ölçekli profesyonel mutfaklar için tasarlanmış 20 tepsili elektrikli trolley (arabalı) kombi fırınıdır. Özellikle oteller, hastaneler, catering firmaları, merkezi üretim mutfakları ve büyük restoranlar için geliştirilmiştir.

Teknik özellikler

• Model: XEVL-2021-YPRS
• Seri: CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS
• Enerji tipi: Elektrik
• Kapasite: 20 × GN 2/1 tepsi
• Tepsi aralığı: 67 mm
• Kontrol paneli: 9,5" dokunmatik ekran (MIND.Maps™ PLUS)
• Sıcaklık aralığı: 30–300 °C
• Elektrik gücü: 65 kW
• Besleme: 380–415 V, 3N~, 50/60 Hz
• Boyutlar (G × D × Y): 892 × 1164 × 1875 mm
• Ağırlık: 339 kg

Pişirme fonksiyonları

• Konveksiyon pişirme
• Buharlı pişirme
• Kombi pişirme
• Izgara
• Fırınlama
• Kızartma
• Rejenerasyon
• Düşük sıcaklıkta pişirme
• Sous-vide (çekirdek sıcaklık probu ile)
• Delta-T pişirme
• Çok aşamalı otomatik pişirme programları

Akıllı teknolojiler

• MIND.Maps™ PLUS dokunmatik kontrol
• ADAPTIVE.Cooking™ (yük miktarına göre otomatik optimizasyon)
• CLIMALUX™ (otomatik nem kontrolü)
• AIR.Maxi™ (gelişmiş hava sirkülasyonu)
• STEAM.Maxi™ (hassas buhar üretimi)
• DRY.Maxi™ (aktif nem tahliyesi)
• Rotor.KLEAN™ otomatik yıkama sistemi
• Wi-Fi ve USB bağlantısı
• HACCP veri kaydı ve uzaktan izleme desteği

Kullanım alanları

Bu model özellikle şu işletmeler için uygundur:

• Oteller
• Hastaneler
• Catering firmaları
• Merkezi üretim mutfakları
• Büyük restoranlar
• Toplu yemek üretim tesisleri